Es ist Juni und der Sommer ist da. Jedenfalls nach der meteorologischen Zeitrechnung fängt er am 01. Juni an und endet nach drei Monaten am 31. August. Auch wenn wir in Deutschland nicht immer einen Vorzeige-Sommer mit Monaten voll Sonnenschein haben, kann man die Jahreszeit doch ganz eindeutig an der Vielfalt an Obst und Gemüse erkennen. So viel sei verraten: es wird bunt!
Warum saisonales Obst und Gemüse?
Saisonales Obst und Gemüse schonen nicht nur die Umwelt und deinen Geldbeutel. Sie sind auch hervorragend für dich, deinen Körper und deine Gesundheit.
Besonders wenn du auf deine Ernährung achten möchtest, kann ein Ausflug auf den Wochenmarkt ganz neue Welten öffnen. Mit einem wachen Blick für die saisonalen Angebote und einem Abstecher zur Rezeptsuche ins Internet zauberst du eine ganz neue Vielfalt auf deinen Teller.
Was weißt du über Kirschen?
Die hauptsächliche Kirsch-Saison erstreckt sich von Juni bis Juli, doch auch im August lassen sich in der Nebensaison noch einige leckere Kirschen pflücken. Dabei gibt es weltweit über 400 Kirschsorten, die jeweils in unterschiedlichen Wochen ihre Reife erreichen. Deshalb unterteilt man die Kirsch-Saison auch in die sogenannten Kirschwochen.
Unter den vielen Sorten unterscheidet man Kirschen primär in süße oder saure Kirschen, wobei die süßen Kirschen tendenziell zuerst reifen. Daneben und neben der Reifezeit können die Früchte auch in der Konsistenz des Fruchtfleisches und in der Farbe unterschieden werden.
Süße wie auch saure Kirschen zählen zum Steinobst und zu den Rosengewächsen. Ganz streng genommen gehören sie aus botanischer Sicht auch verschiedenen Arten an, die jedoch sehr eng miteinander verwandt sind.
Kirschen müssen von Bauern vor Regen – aber auch z.B. vor Vögeln – geschützt werden, da das Regenwasser in das Fruchtfleisch eindringen kann. In der Frucht befinden sich nämlich eine Reihe von gelösten Stoffen wie Fruchtzucker und Fruchtsäuren, die mit der Reife zunehmen. Durch das eindringende Wasser vergrößert sich das Volumen und die äußere Schicht gerät so unter Spannung, dass sie ab der Überschreitung einer kritischen Grenze aufreißt.
Gerade bei Kirschen sollte man die heimischen Früchte vorziehen, denn Kirschen aus Ländern wie Spanien oder der Türkei können durch Pestizide belastet sein. Deshalb solltest du sie, auch bei saisonalen Erzeugnissen aus Deutschland, sehr gründlich mit warmem Wasser waschen, bevor du sie genießt.
Die meisten Menschen essen Kirschen einfach pur. Aber hierfür eignen sich süße Sorten besser als saure. Die Sauerkirsche eignet sich dagegen perfekt zum Kochen, Backen und Einmachen.
Warum saisonale Lebensmittel besser für dich, die Umwelt und deine Ernährung sind, habe ich dir bereits in einem anderen Beitrag gezeigt.
Damit du auch genau weißt, wann was gerade Saison hat, stelle ich jeden Monat alle saisonalen Obst- und Gemüsesorten in einer Infografik zur Verfügung. Heute zeige ich dir die saisonalen Highlights im Juni.
Saisonkalender Obst und Gemüse. Obst und Gemüse im Juni. Welches Obst und Gemüse gibt es im Juni?
Saisonales Obst und Gemüse im Juni
Ich hoffe dir gefällt meine Infografik bzw. Saisonkalender für Obst und Gemüse. Lass mich gerne wissen, ob er hilfreich für dich ist oder ob du dir noch etwas anderes wünschst. Die monatliche Übersicht soll dich bei einer bewussten und gesunden Ernährung unterstützen. Gib mir also gerne Feedback!
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