Im Februar befindet sich die heimische Obst- und Gemüseernte genau wie die Tierwelt noch in tiefem Winterschlaf. Im zweiten Monat des Jahres werden unsere guten Vorsätze das erste Mal zur Karnevalszeit wirklich auf die Probe gestellt. Süßigkeiten und Alkohol gibt es an jeder Ecke, saisonales Obst dagegen kaum. Umso wichtiger ist es, sich im Februar gut unter den heimischen Produkten auszukennen.
Warum saisonales Obst und Gemüse?
Saisonales Obst und Gemüse schonen nicht nur die Umwelt und deinen Geldbeutel. Sie sind auch hervorragend für dich, deinen Körper und deine Gesundheit.
Besonders wenn du auf deine Ernährung achten möchtest, kann ein Ausflug auf den Wochenmarkt ganz neue Welten öffnen. Mit einem wachen Blick für die saisonalen Angebote und einem Abstecher zur Rezeptsuche ins Internet zauberst du eine ganz neue Vielfalt auf deinen Teller.
Kennst du zum Beispiel schon die Lauchzwiebeln?
Diesen Monat stelle ich hier mal ein Gemüse vor, dass die meisten von uns wahrscheinlich schon kennen. Aber man kann ja nie genug wissen, also mal sehen, ob ich dir hier doch noch was beibringen kann.
Lauchzwiebeln oder auch Frühlingszwiebeln gehören als Art der Speise- und Winterzwiebel zu den typischen Herbst- und Wintergemüsen. Anders als ihr zweiter Name vermuten lässt, gibt es die Zwiebel das gesamte Jahr über. Die frühesten Ernten beginnen jedoch bereits im Februar.
Im Gegensatz zu anderen Zwiebelarten wird die Lauchzwiebel „zu früh“ aus der Erde gezogen. Auf diese Weise behält die Knolle am Ende der Zwiebel ihre schlanke Form.
Eben diese leichte Verdickung am Ende der Zwiebel verrät die Verwandtschaft mit anderen Zwiebelarten. Jedoch erinnert die Frühlingszwiebel optisch eher an dünnen Lauch.
Sieht man aber genauer hin, fällt auf, dass das Grün der Zwiebel nicht wie beim Lauch eine flache Blatt-, sondern die für Zwiebeln typische Röhrenform besitzt.
Als geschmackliche Verfeinerung von Salaten oder zur optischen Verzierung wird die Lauchzwiebel in Deutschland gerne eingesetzt. Ihre leicht pikante Note verleiht vielen Gerichten den letzten Schliff. Beim Kochen von Lauchzwiebeln sollte man darauf achten, sie nicht zu heiß zu kochen oder braten, da sie schnell ihr Aroma verliert. Die Zwiebel sollte deshalb erst im letzten Schritt in die Pfanne gegeben werden.
Warum saisonale Lebensmittel besser für dich, die Umwelt und deine Ernährung sind, habe ich dir bereits in einem anderen Beitrag gezeigt.
Damit du auch genau weißt, wann was gerade Saison hat, stelle ich jeden Monat alle saisonalen Obst- und Gemüsesorten in einer Infografik zur Verfügung. Heute zeige ich dir die saisonalen Highlights im Februar.
Saisonkalender Obst und Gemüse. Obst und Gemüse im Februar. Welches Obst und Gemüse gibt es im Februar?
Saisonales Obst und Gemüse im Februar
Ich hoffe dir gefällt meine Infografik bzw. Saisonkalender für Obst und Gemüse. Lass mich gerne wissen, ob er hilfreich für dich ist oder ob du dir noch etwas anderes wünschst. Die monatliche Übersicht soll dich bei einer bewussten und gesunden Ernährung unterstützen. Gib mir also gerne Feedback!
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