Donauwelle light

Beim Abnehmen gilt es, eine Balance zu finden. Weder Verzicht noch Maßlosigkeit führen in ein gesundes und zielführendes Essverhalten. Eine Möglichkeit ist deshalb, geliebte Rezepte so abzuwandeln, dass sie abnehm-freundlicher sind. In diesem Beitrag findest das Rezept für die Donauwelle light. Sie ist nicht nur ein Kuchen, der garantiert gelingt und fast jedem schmeckt, sondern auch ganz-jährlich einsatzbereit und nach Belieben wandelbar.

Lecker und leicht – Donauwelle light

Wenn man sich gerne gesund ernähren oder etwas abnehmen möchte, liegt häufig der Entschluss, auf Zucker zu verzichten, nicht fern. Um die eigenen Ziele zu erreichen, ist es aber nicht ratsam, auf alle Leckereien verzichten. Ein guter Kompromiss ist es, gesunde und leckere Alternativen wie die Donauwelle nachzubauen.

Wer keine Kirschen mag, kann beispielsweise andere Früchte zum Einsatz bringen oder die Früchte ganz weglassen und durch Schoko-Stückchen in der Crème mehr Variation in das Rezept bringen. Auch als Dessert in einem Glas schmeckt die Donauwelle light gut.

Zutaten

Für den Boden

1 Dose weiße Bohnen (240 g)
2 Eier
30 g Mandelmehl
10 g Backkakao
10 g Backpulver
30 g Xucker oder Süßstoff
100 – 200 g Kirschen

Für die Crème

250 g Magerquark
1/2 – 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (37 g)
250 ml Wasser
Xucker oder Süßstoff nach Bedarf

Für die Glasur

15 g Backkakao
Süßstoff
etwas Wasser

Zubereitung

Bevor du anfängst, heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

Lasse die Bohnen abtropfen und püriere sie anschließend in einem Mixer oder mit einem Pürierstab mit den Eiern, dem Mandelmehl, dem Backpulver und der Süße (nach Wahl) zu einem glatten Teig. Wenn der Teig noch zu fest ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen.

Teile den Teig und arbeite in eine Hälfte den Backkakao ein.

Fülle nun zuerst den dunklen, dann den hellen Teig in eine Backform und verteile darauf die Kirschen. Ich nehme immer eine Backform aus Silikon, weil ich so auf Fett verzichten kann. Falls du keine Silikon-Backform hast, fette deine Form vorher etwas ein, damit sich der Kuchen später besser löst.

Nun kommt der Boden für 20 – 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Lass ihn am besten nach der Backzeit auskühlen.

Bereite dann das Vanille-Puddingpulver nach den Anweisungen auf der Packung zu, aber verwende Wasser statt Milch und Süßstoff oder Xylith statt Zucker.

Schlage dann den Magerquark auf und füge den Pudding hinzu.

Lege um den Boden einen Tortenring und gib die Quark-Masse einfach darauf.

Für die Glasur Backkakao mit Süßstoff und etwas Wasser mischen und oben auf den Kuchen geben. Die Menge des Wassers kannst du selbst bestimmen je nachdem, ob du die Glasur lieber etwas fester oder dünner möchtest.

Stelle die fertige Donauwelle light für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.