Vegane Fudge Brownies – zuckerfrei Naschen

Vegane Ernährung liegt im Trend und findet immer mehr Anhänger. Nicht nur der Umwelt, sondern auch dem Körper zuliebe macht eine pflanzenbasierte Ernährung Sinn. Denn hierbei isst man tendenziell weniger stark verarbeitete Lebensmittel und nimmt mehr Makronährstoffe und Vitamine auf. Wer abnehmen möchte, muss jetzt natürlich nicht vegan leben. Es lohnt sich aber den Speiseplan ab und an durch vegane Rezepte zu ergänzen. In diesem Beitrag findest du ein veganes Rezept, das zusätzlich noch ohne raffinierten Zucker auskommt, für Schoko-Brownies.

Vorsicht Falle: Vegan Kalorienarm

Es gibt eine Falle, in die viele von uns tappen. Vielleicht liegt es an einer geschickten Marketing-Strategie in den vergangenen 15 Jahren, vielleicht daran, dass auch immer mehr Influencer vegan leben.

Vegane Ernährung wird mit gesunder, kalorienarmer Ernährung gleichgesetzt.

Das ist aber nicht (immer) wahr.

Natürlich kann vegane Ernährung figurfreundlich sein. Wenn wir von veganen Gerichten sprechen, die unverarbeitete Lebensmittel wie Obst und Gemüse als Kernstück beinhalten, entspricht das auch der Wahrheit.

Aber Pasta, Teigwaren und (!) raffinierter Zucker sind ebenfalls vegan.

Wer im Supermarkt also zur veganen Schokolade greift und abnehmen möchte, trifft eine gleichwertige Entscheidung zur Schokolade, die Milch enthält. Jedenfalls auf die Abnahme bezogen.

Behalte also im Kopf, dass vegan nicht immer automatisch kalorienarm bedeutet.

Die Rezeptur der Brownies wurde so abgewandelt, dass sie keinen raffinierten Zucker und wenig Mehl enthalten. Der Grund, warum sie figurfreundlicher als herkömmliche Brownies sind, ist also nicht vegan.

Zutaten

Brownies

  • 1 Dose Kidney Bohnen (ca. 250 g)
  • 60 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 200 ml Mandelmilch (ungesüßt)
  • 40 g veganes Schoko-Proteinpulver (alternativ: Mandelmehl)
  • 25 g Backkakao
  • 1 Banane
  • Süßungsmittel nach Wahl (optional)

Ganache

  • 150 g Kokosjoghurt (oder andere stichfeste Joghurt-Alternative)
  • 25 g Agavendicksaft
  • 20 g Backkakao

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Lasse die Kidney Bohnen abtropfen und wasche sie gründlich.

Gib die Bohnen, die Banane und die Mandelmilch in einen leistungsstarken Mixer und püriere alles zu einer glatten Masse. Solltest du keinen Mixer besitzen, kannst du auch einfach einen Pürierstab verwenden.

Füge nun alle weiteren Zutaten für die Brownies hinzu und vermische alles miteinander. Die Konsistenz des Teiges sollte recht dickflüssig und klebrig sein.

Verteile die Masse nun auf einem mit Backpapier belegten Backblech oder in einer Backform und backe sie für 20-25 Minuten.

Lasse die Brownies anschließend abkühlen.

Für die Ganache vermische Kokosjoghurt, Agavendicksaft und Backkakao zu einer cremigen Masse. Streiche diese auf den abgekühlten Brownie-Teig.

Stell die Brownies für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Das beste Ergebnis erhältst du, wenn du sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrst.

Nährwerte

Das Rezept reicht für 10 mittelgroße Brownies. Es ergeben sich pro Brownie folgende Nährwerte:

  • 104 Kalorien
  • 14 g Kohlenhydrate
  • 2,1 g Fett
  • 6,7 g Eiweiß
WordPress Cookie Plugin von Real Cookie Banner